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西餐,你沒有選錯

西餐已成為熱門高薪行業,未來5年西餐總廚社會 需求量大到500萬人,西餐行業平均薪資高于其他 行業,西式烹調表現出的行業好,入門快,就業佳 等特點成為90后,00后學習技能的選擇。

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西餐總廚專業概述

1、職業素質:能遵紀守法、愛崗敬業,具備團隊協作、吃苦耐勞的意志品質,具有良好的職業素養。

2、理論知識:熟練掌握西餐專業理論知識,全面了解西餐歷史文化及發展現狀,精通烹調工藝原理及西餐原料知識,熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識,并能靈活運用。

3、專業技能:熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的制作技術,了解常用西點、咖啡的制作方法,能夠設計、完成各類宴會的組織制作并具備一定的創新能力。

4、東南亞菜(日本、馬來西亞、泰國、新加坡等),歐式(法國,意大利,西班牙等)菜肴。

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西餐總廚學習內容
  • 西餐培訓課程

    意式:肉醬焗意式管面、意大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等;

    德式:德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙拉、德式土豆沙拉等;

    英式:英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、新西蘭烤羊排等;

    俄式:俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級T骨配黑椒汁、俄式烤火雞配金巴利汁等;

    美式:香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤圣誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等;

    法式:法式香煎鵝肝、法芥牛肉卷、法式橙汁燴鴨、法式吉列鳳尾蝦、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁等。

  • 日,韓,東南亞菜系課程

    日式料理:花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬面、日式鮭魚茶漬泡飯等;

    韓式料理:韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等;

    東南亞菜:印度咖喱雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。

  • 中西融合菜課程

    中式菜肴:魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等.

    中西融合菜:蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。

  • 西式糕點課程

    糕點:抹茶曲奇、花生酥、提子餅干、花生酥等;

    甜點:巧克力慕斯、藍莓雙層凍芝士、水果塔、蘋果派等;

    面包:法式長棍、丹麥牛角面包、帕尼尼、橄欖包等;

    蛋糕:奶油海綿蛋糕、娃娃蛋糕、水果歐式蛋糕、巧克力蛋糕等。

  • 咖啡飲品課程

    美式咖啡:花式咖啡:心形拉花咖啡、天鵝拉花咖啡、樹葉拉花咖啡等;

    意式咖啡:卡布奇諾、摩卡咖啡、拿鐵咖啡等;

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  • 01

    標準化教室、實訓廚房、國內行業尖端設備

    針對學校的西餐總廚王牌專業,學校擁有標準化實操教室、實習大廳、演示大廳等其他完善的硬件基礎設施,為學生創造良好的西餐學習環境。

  • 05

    優秀企業親臨現場授課掌握餐飲管理與運營

    報讀西餐總廚專業的學生定期到一些優秀企業中學習,掌握切切實實的餐飲管理以及運營。

  • 02

    提供考取證書服務、敲開名企就業大門國內行業尖端設備

    安徽新東方烹飪學校,實施“技能+證書”的一體化教育模式。一份付出,雙份收獲,大學夢便觸手可及。

  • 06

    校企定向培養、高端就業

    新東方烹飪學院多上千家企業合作,為社會企業需求的人才方向培養,畢業直接到企業工作,實現高端就業。

  • 03

    雙語教學,鋪墊出國留學、就業之路

    學校實現雙語教學讓學生更加深入的了解西餐文化,同時也為以后想出國深造同學鋪墊道路,為創業奠定基礎。

  • 07

    高技能講師跟蹤教學,以實操教學為主

    新東方烹飪學校依托新華集團多年的師資力量,以80%的實操為主來教學,跟蹤教學,保證學生有扎實的實訓經驗。

  • 04

    外教授課,讓您的專業更專業

    知名西餐外教定期給學生授課,真正從骨子里了解西餐的精髓,讓您的專業更專業。

  • 08

    階段性考核達標,酒店廚房實戰訓練

    新東方烹飪學院定期進行學生階段性考核,每一位選學生必須進行酒店廚房實戰訓練,嚴格考核標準,讓學生學到真材實料。

高規格教室設備 成就"薪"未來

一人一灶 動手操作

外教示范教學

西餐總廚專業示范教室

模擬酒店教室

西餐總廚專業實訓教室

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  • 湯姆 · 德羅莎 西式烹調技師
  • Tikhokhod Jaroslav Sergeevich 烏克蘭名廚、西式烹調技師
  • 喬·金布羅 西式烹調技師
  • 羅星亮 高級西餐師
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